4月10日晚间，中国全聚德(集团)股份有限公司披露2022年年报显示，去年全聚德的营收约为7.19亿元，同比（较上年同期）下滑24.16%；归属于上市公司股东的净利润约为亏损2.78亿元，亏损幅度同比扩大76.86%；基本每股亏损0.9元/股。实际上，这已是全聚德连续第三年亏损。2021年，全聚德亏损约1.57亿元，2020年亏损约为2.62亿元。全聚德在年报中坦言：“最近一年审计报告显示公司持续经营能力存在不确定性。”
我最后一次吃全聚德是2006年，半只鸭子我没记错是200多块，再加两个菜500块买单，就是王府井那家，那时候还认个招牌，后来几年再去都是门可罗雀了。全聚德完美诠释了什么叫国营饭店，当然你也可以说它不是国营的，但再混合的形式，也也掩盖不了本质，有一段时间还加收服务费，但是给了服务费也没见多好的服务。
如果贵的有道理肯定没问题，不过吃完想吐槽的话，肯定不是消费者责任，在这种完全市场化充分竞争的领域，很容易检验成色。
有人说：真正该脱去长衫的，反而是这帮老字号，高不成低不就的。又不愿降低身态，迎合年轻人，又上不去高端，吸引有钱人。缺乏新思想，自然会被淘汰。
烤鸭这东西，乍听全聚德，便宜坊最有名。但其实和武汉热干面，四川火锅，陕西泡馍差不多，最好吃的不是老字号，而是，我知道有一家。
逢年过节，去趟全聚德，就算不错了。菜价越来越贵，味道越做越差，创新越走越歪歪，服务越来越次。那么多物美价廉的，为何非要是你。
百年老店很多，倒闭的也很多，那又靠什么，才能屹立不倒？高薪招点年轻人，比闷头傻干要强，光守着工艺和牌子，没什么实际意义。
总之一句话，只有活下去，你才有资格，讲传承和文化。
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